Masih hampir sama dengan pempek, laksan merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Adonan tepung dan ikan kemudian dipotong tebal melintang berbentuk oval. Singkat cerita dapat dikatakan bahwa laksan merupakan modifikasi dan variasi dari pempek lenjer dimana penyajiannya dilengkapi dengan kuah santan nan gurih.